Выпечка

Запеканка из блинов с капустой, яйцом и сыром. Рецепт с фото

Запеканка из блинов с капустой, вареным яйцом и сыром по вкусу напоминает капустный пирог, но готовить её быстрее и проще, чем настоящую выпечку. Сыр выбирайте по своему вкусу. Я в рецепте указала твердый, но можно взять моцареллу или адыгейский.

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта запеканки вам потребуется:

    для теста:

  • молоко — 500 мл
  • яйцо — 3 шт.
  • мука пшеничная — 250г
  • сахар — 2 ст.л.
  • соль — 1 ч.л.
  • масло растительное — 3 ст.л.
  • для начинки:

  • капуста — около 500г
  • яйцо — 2-3 шт.
  • сыр твердый — 80г
  • масло сливочное — 10г
  • масло растительное для жарки
  • молоко (или сливки) — 100 мл
  • соль — по вкусу
  • укроп (свежий или сушеный).

Рецепт приготовления запеканки:

Для запеканки подойдут любые блины. Я заранее испекла тонкие блины на молоке. Полностью посмотреть рецепт блинов можно здесь. Если вам не нравятся блины на молоке, замешивайте тесто на кефире.

Для начинки тонко нашинковать капусту, сложить в миску, посолить и слегка помять руками.

В глубокой сковороде разогреть растительное масло, пересыпать капусту, перемешать. Влить молоко, положить кусочек сливочного масла, прикрыть крышкой и тушить на слабом огне до готовности. Тушеную капусту переложить из сковороды в миску.

Когда капуста остынет, добавить мелко рубленые вареные яйца

и тертый сыр. Начинку посолить по вкусу, добавить рубленый укроп (можно заменить сушеной зеленью) и перемешать. Капустная начинка для блинной запеканки готова.

Теперь можно собирать запеканку. На блин положить капусту с яйцом и сыром, сложить его пополам. То же самое проделать с остальными блинами.

Огнеупорную форму смазать сливочным маслом, уложить внахлест сложенные пополам блины с начинкой.

Приготовить заливку для запеканки: смешать венчиком молоко с яйцами, приправить соль и молотый черный перец.

Распределить заливку поверх блинов с капустой.

Посыпать тертым сыром, прикрыть фольгой и поставить форму в разогретую до 180С духовку на 15 минут. Спустя 15 минут убрать фольгу и оставить еще минут на 5, чтобы сыр расплавился и подрумянился. Запеканка из блинов с капустой и сыром готова. Можно подавать сразу, пока она горячая, или дать блинной запеканке остыть. Запеканку дополните сметаной или чесночным соусом. Приятного аппетита!

Источник

Похожие статьи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Кнопка «Наверх»
Закрыть
Закрыть