Блинчики с вареным мясом и соусом бешамель. Рецепт с фото
Если от салата из другого блюда остался небольшой кусочек вареного мяса, то из него можно приготовить начинку для блинчиков. Конечно, его надо прокрутить на мясорубке (или в блендере) и для сочности смешать с соусом бешамель. Рецепт блинчиков и соуса бешамель вы найдете в этом же рецепте.
Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»! |
Для рецепта блинчкиов вам потребуется:
- для теста:
- молоко — 500 мл
- яйцо — 3 шт.
- мука пшеничная — 250г
- сахар — 2 ст.л.
- соль — 1 ч.л.
- масло растительное — 3 ст.л.
- мясо вареное — 300г
- лук репчатый — 1 шт.
- молоко — 250 мл
- мука — 1 ст.л.
- масло сливочное — 50г.
- масло растительное.
для начинки:
для соуса бешамель:
для жарки:
Рецепт приготовления блинчкиов:
Замесить тесто для тонких блинов на молоке. Заранее достать из холодильника молоко и яйца, чтобы они нагрелись до комнатной температуры. В миску подходящего объема разбить яйца,
добавьте сахар и соль. Все хорошенько перемешайте и подлить примерно половину нормы молока. Перемешать до однородности.
Следом добавить просеянную муку. Перемешивать венчиком, чтобы получилось однородное, без комочков тесто, напоминающее по консистенции густую сметану. Влить по частям оставшееся молоко. В конце замеса добавить растительное масло и перемешать венчиком, не взбивая. Оставить тесто при комнатной температуре на 30 минут.
Разогреть сковороду (здесь диаметр 24 см), смазать маслом и налить половину ковшика теста. Быстро распределить тесто по дну сковороды тонким слоем, слегка поворачивая сковороду, и жарить блин до румяности сначала с одной стороны, потом — с другой. Складывать готовые блины на тарелку.
Для начинки мелко нарезать лук и обжарить на растительном масле. Лук, вместе с кусочками вареного мяса, пропустить через мясорубку или пробить в блендере.
Приготовить соус бешамель. В сотейнике или глубокой сковороде на слабом огне растопите сливочное масло. Всыпьте муку и размешайте лопаткой, так, чтобы не оставалось комочков. Муку ни в коем случае не пережаривать.
Как только мука разойдется в масле, покроется пеной, но ещё не поменяет цвет на светло-коричневый, влить примерно треть холодного молока и размешать. Продолжая помешивать, тонкой струйкой вливать оставшееся молоко. Добавить соль, специи и довести до кипения.
Ещё раз хорошо размешать готовый соус бешамель до однородного состояния и снять с плиты.
Смешать соус с мясом.
Посолить и поперчить по вкусу.
На каждый блинчик положит по 1 ст.л. начинки.
Свернуть блинчик конвертом.
Теперь остается только разогреть сковороду с растительным маслом и быстро обжарить блинчики с мясом с двух сторон до румянца. Подавать лучше сразу горячими. Но и на следующий день блинчики будут такими же вкусными. Приятного аппетита!