Сливочный суп с лососем и креветками.
Простой, быстрый рецепт сливочной ухи из красной рыбы с креветками придется по вкусу любителям сытных финских супов. Приготовить такую похлёбку совсем не сложно. Немного придется повозиться с подготовкой рыбы и креветок, а дальше — всё, как по маслу. Рыбный суп получается в меру густым и безмерно вкусным. Для ухи можно брать любую красную рыбу. Продукты в рецепте рассчитаны на 4 порции.
Метки:
креветки красная рыба рыбный суп лосось финская кухня уха
Для рецепта супа вам потребуется:
- креветки (мелкие, вареные) — 450г
- лосось (кижуч или другая красная рыба, филе) — 250г
- лук репчатый — 1 шт. (крупная)
- сельдерей черешковый — 1 стебель
- морковь — 1 шт.
- картофель — 1 шт.
- сливки (жирность 30%) — 60 мл
- перец чили (молотый) — 1/4 ч.л.
- соль — по вкусу
- вода — 1 л.
Рецепт приготовления супа:
Если креветки и рыба замороженные, то оставить их размораживаться в холодильнике.
Филе лосося отделить от кожи и нарезать небольшими кусочками.
Варёные креветки очисти. В очищенном виде их должно быть 450г.
Овощи очистить и нарезать примерно одинаковыми кубиками морковь, репчатый лук, стебель сельдерея и картофель.
В кастрюле довести до кипения 1 литр воды. Засыпать в кипяток нарезанные овощи. Как только вода повторно закипит, продолжить варить 10 минут на медленном огне, подсолив по вкусу.
Затем добавить кусочки рыбы и варить ещё 5 минут.
Следом положить в кастрюлю подготовленные креветки и готовим ещё 2 минуты.
Добавить молотый перец чили и перемешать.
Влить в уху из красной рыбы с креветками жирные сливки, перемешать, довести до кипения и снять с огня. Похлёбка готова. Проверить её на соль, по желанию загустить кукурузным крахмалом. Горячий сливочный суп из лосося с креветками разлить по тарелкам и подавать на стол, украсив по желанию рубленой зеленью. Приятного аппетита!
